Malatya tereyağı, bölgenin doğal yaylalarında beslenen ineklerin sütünden elde edilir. Sütler, belirli bir süre bekletilerek kaymağı üstte toplanır. Bu kaymak, geleneksel yayıklarla uzun süre çalkalanarak ayranından ayrılır. İşte bu işlem sonunda, mis gibi kokan, katkısız gerçek Malatya tereyağı ortaya çıkar.
Hazırlanan tereyağı, suyu tamamen çıkana kadar yoğrulur. Böylece uzun süre bozulmadan saklanabilir. Ardından kalıplanarak ya da tuzlanıp küplere basılarak satışa sunulur. Malatya tereyağı, özellikle sıcak ekmek, pilav, köy kahvaltıları ve yöresel yemeklerde kullanıldığında eşsiz bir lezzet verir.
Tuzlu Tereyağı
